有些紫薯煮熟后会变成蓝色 是因为 蚂蚁庄园7月9日答案
发布时间：2021/7/8 10:19:45
支付宝蚂蚁庄园小课堂7月9日的其中一个问题是：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为?这道题考察紫薯的颜色，有的紫薯煮起来不是紫色的，下面一起来看一下蚂蚁庄园7月9日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂7.9问题答案：
问题：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为?
答案：花青素变色
答案解析：
1、紫薯中含有大量的花青素，花青素很容易和碱性物质发生反应，变成蓝色;
2、紫薯煮熟后，含有的花青素和碱性水质反应变色，如果遇到酸性水会变成红色，属于正常现象，不会产生有毒成分。
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